Espárragos con bechamel
Ingredientes:
Un paquete de esparragos verdes gordos
6 lonchasde jamon de york
6 lonchas de queso havarti
Queso rallado
Aceite y sal
Para la bechamel:
Una cucharada grande de mantequilla
Dos cucharadas de harina de trigo blanco
Medio litro de leche
Perejil, ajo en polvo y sal
Elaboracion:
En una sartén, con un poco de aceite se fríen un poco los esparragos, una vez hechos se ponen de dos en dos encima de la loncha de jamón york, se enrollan y se envuelven en una loncha de queso. Se ponen en una fuente y mientras vamos haciendo la bechamel. En un cazo derretimos al fuego la mantequilla, una vez liquida añadimos la harina sin parar de remover, vamos añadiendo poco a poco la leche, un poco de sal, un poco de ajo en polvo y un poco de perejil. Una vez terminada vertemos la bechamel por encima de los espárragos y espolvoreamos queso rallado. Al horno a 180 grados unos 15 minutos aproximadamente. Deliciosos....
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Sopa de veduras
Ingredientes:
Un trozo de repollo en juliana
Unos trocitos de coliflor (arbolitos pequeños)
Una zanahoria picada en trocitos
6 judías verdes en trocitos
un nabo en trocitos
dos puerros en trocitos
dos ramas de apio en trocitos
Media cebolla en trocitos
Un trozo de calabaza son piel en trocitos
Un calabacín pequeño en trocitos
Una punta de jamón
Un cuarto de pollo
Elaboración:
Lavamos bien las verduras, la punta de jamón y el pollo, lo ponemos en la olla expres con un separador-colador para que no se mezcle la carne con las verduras, añadimos agua y sal y ponemos a cocer entre 20 minutos y media hora. Podemos servir solo las verduras o podemos picar el pollo y el jamón si añadimos un huevo cocido la enriquecemos aún más...riquísimaaa.
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Revuelto de champiñón
Ingredientes:
Una bandeja de champiñón laminado
Jamón ibérico
Ajo en polvo
Huevo
Aceite y sal
Elaboración:
Lavamos bien el champiñón bajo el grifo, escurrimos bien y reservamos. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva rehogamos el jamón en taquitos pequeños, cuando está medio hecho añadimos el champiñón y rehogamos bien, cuando vemos que está hecho espolvoreamos ajo en polvo y sal, y añadimos el huevo batido...Rápido y fácil..
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Ensalada de judías verdes
Ingredientes:
Medio kilo de judías verdes (yo las compre de las redondas que me gustan más)
Dos tomates maduros
Dos huevos cocidos
Una cebolla pequeña
Una o dos latas bonito frito en escabeche
Mahonesa o aceite vinagre y sal
CON ACEITE, VINAGRE Y SAL
CON MAHONESA
Elaboración:
Cocemos las judías verdes durante 20 o 30 minutos, depende de lo tiernas que sean, y cuando están cocidas ponemos a escurrir un rato, y mientras tanto picamos el tomate, la cebolla, el huevo cocido y añadimos el bonito. Yo las he hecho de dos maneras, una es con mahonesa y la otra con aceite vinagre y sal, de las dos maneras están
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Arroz con verduras
Ingredientes:
Dos vasos de arroz
Un trozo de pimiento rojo
Tres alcachofas
Seis judías verdes
Un trozo de calabacín
Una zanahoria mediana
Un puñado de guisantes
Un puerro finito
Media cebolla
150 gramos de champiñón
Un trozo de apio
Una loncha de jamón serrano de un dedo de grosor
Pimentón dulce
Aceite y sal
Elaboración:
En una sartén con tres cucharadas de aceite ponemos a sofreír el pimiento rojo en trocitos pequeños, añadimos las judías verdes cortadas en trozos como de medio centímetro, las alcachofas en trocitos, el apio cortado pequeñito, la zanahoria también pequeñita, los guisantes, el calabacín en trocitos, el puerro en trocitos, el champiñón en trocitos y por ultimo el jamón serrano en trocitos pequeños, cuando hemos rehogado todo bien añadimos dos vasos de arroz y el pimentón dulce, seguimos rehogando un minuto más y añadimos cuatro y cuarto vasos de agua, y ponemos a cocer 15 o 20 minutos. También me gusta hacerlo con trocitos de calabaza y con espárragos verdes, pero no tenía. Hay veces que le añado salsa de soja casi cuando la voy a retirar del fuego, unos segundos antes, y queda riquísimo...
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Pimientos rellenos de atún y queso
Ingredientes:
Pimientos rojos de tamaño mediano o pequeño
Atún
Queso (tranchete)
Aceite y sal
Elaboracion:
Lavamos bien los pimientos, les quitamos con un cuchillo las tapas y los vaciamos, después en un tranchete ponemos una buena cantidad de atún y lo metemos en el pimiento, ponemos la tapa, rociamos con un poco de sal y aceite en spray y metemos al horno a 180 grados hasta que esten dorados. Muy ricos.
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San jacobos de setas
Ingredientes:
Ocho setas
Ocho lonchas de jamón serrano
Ocho lonchas de queso
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite y sal
Elaboración:
Recortar con un cuchillo rebajando la parte del pezote de la seta para que quede luego bien cerrada. Se pone una loncha de jamón serrano y otra de queso (yo puse havarti), se pone otra seta encima para hacer el san jacobo, se pasa por harina, por huevo y por pan rallado y se frie en abundante aceite hirviendo, las he frito en aceite de girasol para que se ensucien menos. De vicio quedan....
Champiñón al horno con roquefort
Ingredientes:
Diez champiñones grandes
Jamón serrano
Queso roquefort
Un ajo picado
Aceite y sal
Elaboración:
Lavamos bien los champiñones y les quitamos el tallo, que picaremos en trocitos y apartaremos, los sombreritos del champiñón los colocamos en una fuente que habremos untado con aceite y los metemos al horno unos 5 minutos, mientras en una sartén con un poco de aceite sofreímos el ajo picado y el jamón picado, cuando toma color añadimos los troncos troceados, añadimos sal y removemos hasta que estén hechos, después sacamos los champiñones del horno, los rellenamos y ponemos un poquito de queso roquefort, y ponemos al horno de cinco a diez minutos, riquísimos....
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Mini pizzas de calabacín
Ingredientes:
Un calabacín grande
Tomate frito o tomate natural
Queso mozzarella especial pizzas
Jamón de york
Atún en aceite
Cebolla
Champiñón
Orégano
Aceite
Elaboración:
Se hacen corta el calabacín en rodajas derechas si es muy gordo y transversales sin son delgados para hacer la rodaja más grande. En una sartén echamos un poco de aceite y les damos vuelta y vuelta a las rodajas, hasta que estén un poco hechas. Apartamos las rodajas en una fuente con papel especial para hornos. Ponemos tomate frito (una rodaja si es natural), y ponemos en la mitad de ellas atún, jamón de york y cebolla, y en la otra mitad champiñón y cebolla, o bien jamón de york, champiñón y cebolla a todas, según los gustos de cada uno, eso si todo muy picadito. Espolvoreamos mozzarella por todos los rellenos y un poco de orégano, lo metemos al horno a unos 180 o 200 grados entre 10 y 15 minutos. Os encantará. Por cierto en la foto están sin hornear, imaginaos depues de horneadas...
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Pizza con base de berengena
Ingredientes :
Una berengena grande
Dos huevos
Harina normal o integral
Pan rayado normal o integral
Mozarella
Tomate frito
Champiñón
Jamón serrano
Jamon de york
Bacon
Atún
Cebolla
Orégano
Elaboracion:
Pelamos la berengena y hacemos lonchas finas a lo largo, como de medio centímetro, las pomemos con un poco de sal para que suelten el liquido amargo durante unos 10 minutos, pasado este tiempo las lavamos bien y escurrimos. Despues volvemos a poner un pelin de sal a cada una y pasamos por harina, huevo y pan rayado, las colocamos en papel de horno y horneamos 10 minutos a 180 grados. Pasado este tiempo sacamos del horno y extendemos tomate frito, un poco de mozarella y el relleno que deseemos, (yo he puesto en unas atún, champiñón y cebolla, en otras jamon de york y bacon y en otras jamon serrano y atún, al gusto de los mios) y por último mas mozarella y orégano espolvoreado, las metemos al horno otros 10 o 15 minutos, hasta que esténa nuestro gusto y estan deliciosas.
Esta receta es ideal para nuestros hijos que no comen verdura y de esta manera les encanta porque no sabe a verdura y porque son mucho mas sanas y deliciosas. Os van a encantar...
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Porrusalda:
Ingredientes:
Dos o tres puerros grandes
Una patata mediana
Media cebolla grande o una pequeña
Una zanahoria
Aceite y sal
Elaboracion:
Picamos la cebolla y la sofreimos a fuego lento con un poco de sal, cuando ha rehogado un poquito añadimos la patata en trozos, rehogamosun poco mas y a continuación añadimos el puerro y la zanahoria picada, rehogamos unos segundos mas y añadimos agua y un poco de sal. Lo ponemos a herviry después bajamos el fuego al mínimo, ponemos la tapa y dejamos cocer entre 20 y 30 minutos más. A veces añado un nabo en trocitos pero no tenía. Os gustará
Esta sopa la toman mucho en el norte, es ideal para adelgazar si la tomamos para cenar y también para después de un atracón o una recasa, limpia el higado y filtra los riñones.
La foto no se ve muy clara por que se me empaña la cámara del calor 😊
